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BREWING TECHNOLOGY
釀酒工藝
佳境
位于貴州7.5公里的醬酒核心產區,四面環山,氣候悶熱多雨,形成了特殊的微生物群落,生態環境得天獨厚。
優糧
機紅纓子、糯高粱、精選小麥固態發酵,釀造出優質醇香的美酒。
釀造
堅守傳統工藝,遵循古法釀酒工序,端午制曲,重陽下沙,六月堆曲,七次取酒,八次攤涼,九次蒸煮,一年一期。
恒溫
洞內常年恒溫(14°至17°)天然恒溫,避免了白酒在老熟過程中受到外界干擾。
酒缸
傳統酒缸透氣性好,有助于白酒原酒的氧化,使白酒醬香明顯,芬芳撲鼻。
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